От пестицидов к раку: Что даст стране переход на органическое сельское хозяйство?— интервью
Одной из ключевых тем обсуждения стала роль Кыргызстана как страны с выдающимся природным и культурным потенциалом для органического производства.
В результате мероприятия редакция делового издания Tazabek провела интервью с одним из лидеров органического движения, соучредителем Федерации органических движений Султаном Сарыгуловым, и заместителем директора Департамента перерабатывающей промышленности и органического сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства Кыргызской Республики Ураном Чекирбаевым.
Спикеры в интервью для Tazabek обсудили, почему органическое сельское хозяйство не ограничивается только отказом от химических веществ, а представляет собой философию будущего, что стоит за концепцией «посол мира», а также риски, связанные с химическими удобрениями, и важность того, чтобы Кыргызстан занял свое место на мировом рынке экологически чистых продуктов.
Также были рассмотрены идеи «Органика как посол мира», уникальность Центральной Азии и планы по масштабированию органического производства в Кыргызстане.
— Начнём с главного, Султан Исламович, почему вы называете органическое сельское хозяйство «Послом мира»?
Султан Сарыгулов
— Природа сама показывает, как организовать жизнь. Органическое производство основывается на симбиотических связях. В почве обитают миллиарды микроорганизмов, которые взаимодействуют без конкуренции и конфликтов. Это свидетельствует о взаимопомощи и согласии.
Понимание этого принципа важно для людей. Центральная Азия — это уникальная территория. У нас находятся ледниковые воды, пустыни и горные долины, которые соединяют соседние страны. Вода, текущая с ледников, направляется как в Узбекистан, так и в Таджикистан, и в Туркменистан, не зная границ.
Таким образом, органическое сельское хозяйство — это не только технология, позволяющая производить пищу без химии. Это философия согласия. Мы все являемся частями единой биозоны.
— На форуме подчеркивалась уникальность Центральной Азии. В чем она проявляется?
— Академик Николай Вавилов, создатель одного из крупнейших генетических банков растений в мире, еще в начале XX века утверждал, что Центральная Азия — это самая уникальная биозона на планете. Здесь было выведено до 70% культур, которые сейчас питают человечество.
Кроме того, наши природные условия — ледники, пустыни и предгорья тундры — формировали экосистемы на протяжении тысячелетий. Эти земли — не просто география, это пространство, где переплетаются природа, человек и культура.
— Как возникла идея провести форум для представителей стран региона?
— Мы много лет обсуждали, как объединить усилия для развития органического движения, чтобы это не были разрозненные инициативы. В Центральной Азии уже были попытки создания объединений, но не хватало общего видения и платформы.
В прошлом году мы впервые собрали участников из всех стран региона — Кыргызстана, Казахстана, Узбекистана, Таджикистана и Туркменистана. Приехали делегации из Монголии, Турции и Афганистана, а также эксперты из Нидерландов, Франции и Австралии.
В общей сложности на форуме присутствовало более 200 участников, среди которых были не только активисты, но и представители государственных структур и международных доноров, таких как ОБСЕ и глобальная федерация IFOAM.
— Какие темы обсуждались на форуме?
Султан Сарыгулов
— Мы обсуждали как практические аспекты, такие как сертификация и экспорт, так и более глубокие философские вопросы органики как модели будущего.
Была принята концепция, согласно которой органическое сельское хозяйство — это не просто отказ от химических средств. Это включает экосистемные услуги: сохранение биоразнообразия, защиту почв и поддержание качества воды. Это также здоровье людей и экосистем.
Мы говорили о необходимости восстановления традиционных знаний при внедрении современных сертификационных стандартов.
— Что такое экосистемные услуги в сельском хозяйстве?
— Простой пример — пчеловодство. Пчёлы, опыляя растения, могут увеличить урожайность на 50–150%. Это и есть экосистемная услуга — деятельность, способствующая здоровью экосистемы и приносящая пользу людям.
Органическое производство не разрушает почвенные микроорганизмы. Здоровая почва — это лишь 50-сантиметровый слой, в котором зарождаются все жизненные циклы. Академик Вернадский утверждал, что именно в этом слое формируется биота планеты.
Если этот слой разрушить, его восстановление становится крайне сложным. Во многих странах, где десятилетиями использовались химические вещества, почвы стали инертными. Пища из таких земель дает лишь калории, но не содержит необходимых питательных веществ.
— Уран Кадырбаевич, как вы оцениваете органический потенциал Кыргызстана?
Уран Чекирбаев
— Более 50% продукции мелких фермеров фактически соответствует органическим стандартам. Это происходит потому, что фермеры не могут позволить себе дорогие пестициды и удобрения, производя еду для себя и продавая излишки.
Однако эта продукция пока не сертифицирована. В Кыргызстане создан департамент органического производства, начата программа поддержки, но сертификация только начинает развиваться.
Нам необходимо установить доверие у покупателей, чтобы они знали, что это действительно органика, а не просто маркетинговый ход.
— Есть ли примеры успешного опыта из других стран?
— Например, в Беларуси активно развивают партисипативные гарантированные системы, где фермеры и покупатели совместно проверяют качество продукции. В Европе подобные модели составляют основу локального рынка.
Канада делает акцент на независимой сертификации через сторонние лаборатории и стандарты.
В Кыргызстане мы планируем сочетать оба подхода: для крупных производителей — сертификация третьей стороны, а для мелких — партисипативные гарантированные системы.
— Какие цели заложены в Госпрограмму до 2030 года?
Уран Чекирбаев
— Вот основные показатели:
- удвоение объемов производства органической продукции,
- утроение экспорта,
- введение в оборот не менее 131 тыс. гектаров земель для органического производства,
- создание полноценной системы сертификации,
- повышение осведомленности потребителей,
- укрепление маркетинга и брендинга.
Мы стремимся сделать органический мед, мясо и молоко узнаваемыми брендами Кыргызстана. Наш мед, например, уже сейчас входит в десятку лучших в мире.
— Вы упомянули, что органика — это не только экономический, но и культурный вопрос.
— Султан Исламович: Совершенно верно. Наша традиционная культура была экосентричной. С детства нас учили: «Не плюй в воду, не порть землю». Это не было абстракцией.
Западные эксперты, которые посещали нас, отмечали, что в Европе главная проблема заключается в том, чтобы объяснить людям, что они часть природы. У нас это понимание существует, но оно быстро уходит.
Если мы будем ориентироваться только на монетизацию, мы потеряем как культурные корни, так и будущее.
— Султан Исламович, вы говорили о том, что массовое использование химии наносит вред почвам. Можете объяснить это подробнее?
— Конечно. Мы часто недооцениваем хрупкость экосистемы почвы. Это тонкий живой слой, в котором обитают миллиарды микроорганизмов. Применение минеральных удобрений, пестицидов и гербицидов приводит к гибели этих сообществ.
В результате сама почва становится инертной. На ней по-прежнему может расти урожай, но это всего лишь калории без пользы. Продукция с таких земель не содержит необходимых микроэлементов и веществ, нужных для обновления клеток.
Это объясняет, почему даже среди молодежи наблюдается рост онкологических и хронических заболеваний. Как говорил академик Вернадский, наш организм строится из того, что мы едим.
— Как завод по производству минеральных удобрений на территории республики может повлиять на все эти процессы?
— Мы считаем, что это решение очень рискованное для нас. Во-первых, Кыргызстан — горная страна. Вся химия будет попадать в реки и ледники вместе с дождями и талой водой. А ледники питают всё сельское хозяйство региона.
Во-вторых, у нас нет инфраструктуры для контроля качественного применения удобрений. Большинство фермеров — небольшие хозяйства. Если предоставить им доступ к дешевой химии без контроля, это приведет к еще большей деградации почвы.
По сути, мы можем получить краткосрочную выгоду в виде повышения урожайности, но навсегда утратим плодородие почвы и здоровье людей.
— В чем заключается альтернатива такому подходу?
— Альтернатива заключается в развитии органических и зеленых технологий. У нас есть потенциал для создания уникального бренда экологически чистых продуктов, которые будут востребованы как в стране, так и за ее пределами.
Также важно обучить фермеров, что не все можно измерять в тоннах. Нужно уделять внимание качеству, способности земли восстанавливаться и обеспечивать здоровую пищу будущим поколениям.
— Как решить проблему сбыта и маржинальности органической продукции?
— Уран Кадырбаевич: Это один из самых актуальных вопросов. Сегодня органическая и неорганическая продукция в Кыргызстане продаются по одинаковой цене. Фермер не чувствует стимула следовать стандартам.
Нам нужно создать прозрачную систему, где органические продукты будут узнаваемыми и ценными. Да, цена может быть выше, но это приносит здоровье и экспортный потенциал.
Например, в США помидоры без химических добавок стоят в 4-5 раз дороже. В Китае государство инвестировало сотни миллиардов долларов в восстановление почв, когда поняло, что массовое использование химикатов разрушило экосистему. Теперь эксперты говорят, что восстановление невозможно. У нас еще есть шанс сохранить то, что нам дала природа.
— Султан Исламович: Мы договорились о проведении форумов ежегодно в разных странах региона.
Это станет площадкой для обмена опытом, распространения знаний и налаживания связей между производителями, покупателями и донорами. Мы намерены создать региональный органический рынок с четкими стандартами.
— Что еще вы хотели бы сказать читателям этого интервью?
— Органика — это не просто модный тренд. Это вопрос будущего нации, здоровья детей, сохранения экосистемы и культурной самобытности.
Важно понимать, что не все в жизни можно измерять немедленной прибылью.
Мы стремимся создать новую устойчивую модель сотрудничества стран Центральной Азии, чтобы смягчить возникающие кризисы — финансовые, экологические и политические — и чтобы люди могли жить в согласии с природой.
И, что очень важно, чтобы наши потомки не сказали нам: «Вы знали об этом и все потеряли».
— Благодарю за интересный разговор.
— Спасибо вам. Только совместными усилиями — государства, фермеров, журналистов и общества — мы сможем сохранить уникальный потенциал Кыргызстана.
Обсудим?
Смотрите также:
