Сначала K-поп, теперь K-еда. Как корейская кухня завоевывает Британию

С момента запуска в 2009 году государственной программы Global Hansik, направленной на популяризацию корейской кухни за пределами страны, интерес к ней значительно возрос. Изначально инициатива сталкивалась с критикой, однако последующие исследования показали, что в первой половине 2010-х годов осведомленность о корейской кухне в крупных городах мира значительно увеличилась, сообщает BBC News.

На сегодняшний день корейская кухня прочно вошла в международный тренд K-волны: программы о гастрономии становятся популярными на Netflix, а интерес к корейской кухне за пределами страны продолжает расти.

В Великобритании, к примеру, наблюдается 60-процентный рост запросов на «корейское барбекю», в то время как продажи гочуджана увеличились на 70 процентов. Кроме того, кимчи заняло одно из ведущих мест среди импортируемых продуктов.