Сколько стоит Новый год. Как изменились цены на оливье и селедку под шубой

Новогодние праздники традиционно не обходятся без популярных закусок, таких как оливье и селедка под шубой. Эти блюда стали своеобразным индикатором изменения цен на празднование Нового года. Редакция 24.kg проанализировала, сколько в этом году потребуются средств на эти любимые салаты, основываясь на ценах в Бишкеке.

Индекс оливье

В классическом варианте оливье входят следующие компоненты:

• отварной картофель;


• отварная морковь;


• колбаса или мясо;


• яйца, сваренные вкрутую;


• соленые огурцы;


• консервированный зеленый горошек;


• майонез.

Все ингредиенты нарезаются и смешиваются с майонезом.

Для расчета стоимости одной порции оливье мы учли, что для его приготовления потребуется 400-граммовая банка зеленого горошка, 200 граммов майонеза, по 500 граммов картофеля, моркови, маринованных огурцов и вареной колбасы, а также пять яиц.
Фото 24.kg
Минимальная стоимость салата составила 563 сома, что на 133 сома больше, чем в 2024 году. Средняя цена достигла 658,5 сома, увеличившись на 22 сома за год. Максимальная цена, однако, немного снизилась. В то же время колбаса подорожала, а морковь, зеленый горошек и майонез стали чуть дороже. Стоимость яиц осталась неизменной.

Для сравнения: в прошлом году минимальная цена оливье составляла 429,5 сома, в 2023 году — 385 сомов, а в 2022 году — 454,5 сома.

Сколько стоит «шуба» для праздника

В последние годы также отслеживается стоимость другого традиционного новогоднего салата — сельди под шубой.

Для его приготовления понадобятся:

• картофель;


• морковь;


• свекла;


• яйца;


• лук;


• селедка;


• майонез.

Ингредиенты нарезаются и укладываются в слои.

Для расчета индекса селедки под шубой мы исходили из того, что для одной порции салата нужно 400 граммов картофеля, 350 граммов селедки, 300 граммов свеклы, 200 граммов моркови, 100 граммов лука и два яйца, а также майонез.
Фото 24.kg
Минимальная стоимость этой закуски составила 224,5 сома, что на 8 сомов меньше, чем в прошлом году. В то же время максимальная цена возросла на 40 сомов по сравнению с 2024 годом. Тем не менее, селедка под шубой продолжает оставаться доступным новогодним блюдом, ее цена почти в два раза ниже, чем у оливье.

Фрукты на праздничном столе

Говоря о других блюдах новогоднего стола, стоит отметить, что у каждой семьи они могут различаться. Однако фруктовая нарезка, как правило, является обязательным элементом. Обычно в нее входит стандартный набор: апельсины, мандарины, бананы, киви и яблоки.
Фото 24.kg
Если же вы планируете взять по полкилограмма каждого вида фруктов, то на новогодние расходы потребуется дополнительно около 400-550 сомов. Это примерно соответствует уровню цен прошлого года.