Согласно статье 18 Конституционного закона Кыргызской Республики "О кабинете министров", Адилет Сотовалдиев назначен на пост директора службы ветеринарии, развития животноводства, пастбищ и кормов, что также подразумевает его роль главного государственного ветеринарного инспектора страны. Пост занимает он в Министерстве водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.
До этого назначения Сотовалдиев работал начальником управления по противоэпизоотическому контролю в данной службе.