Оливье - 2025 года: как изменились цены на продукты за год

С приближением Нового 2026 года актуально рассмотреть, насколько увеличились расходы на празднование. В традиционном исследовании редакция Kaktus.media выяснила, сколько стоит основной набор продуктов для любимого многими оливье.

Мы также провели анализ, в каком городе страны цена на салат будет наибольшей и сравнили текущие расценки в Бишкеке с данными за прошлый год и шесть лет назад.

Ценовые изменения за год

В этом году наблюдается рост цен на такие продукты, как колбаса, морковь, огурцы, картофель и горошек. Исключение составляют майонез и яйца, на которые цены упали. В результате средняя стоимость ингредиентов для пяти порций оливье в декабре 2024 года составила 524 сома, что на 19 сомов больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (505 сомов).

Данные о ценах на консервированные горошек и огурцы были взяты из расчета по всей стране, поскольку информации по ним недостаточно. Цены на яйца и картофель мы обновили по состоянию на 29 декабря 2025 года, а для остальных компонентов использовали средние значения за ноябрь.

Наиболее дорогим оливье ожидается для жителей Каракола и села Чаек в Жумгальском районе, тогда как столица Кыргызстана занимает третье место по ценам на этот салат. Самыми бюджетными вариантами оливье будут в Узгене, Раззакове и Токтогуле. Основная причина различия в ценах связана с колбасой и майонезом, в то время как затраты на другие ингредиенты незначительно варьируются в зависимости от региона.

Исторические данные о ценах на салат

На протяжении последних шести лет Kaktus.media отслеживает стоимость одной порции оливье. Анализ показывает, что за это время цена на салат увеличилась почти на треть, составив 122 сома. Однако рекордно дорогим оливье был в 2023 году, когда его стоимость почти достигла 600 сомов.

При более детальном анализе видно, что наибольшее подорожание зафиксировано на колбасу (69 сомов) и майонез (28 сомов). Однако есть один продукт, который, напротив, стал дешевле — это горошек, его цена снизилась на 4 сома (5,9%). В декабре 2022 года, когда оливье достигло своей максимальной цены, заметно возросли расценки на вареную колбасу, огурцы, майонез и горошек. К декабрю 2023 года все эти продукты подешевели, за исключением колбасы, что привело к снижению общей стоимости салата.