На рынке Московского района продают грибы, которые полезны для иммунитета, но не рекомендуются беременным
Как рассказала жительница села Петровка Ира Каримова в беседе с корреспондентом Turmush, уже много лет она продает грибы на центральном рынке. В настоящее время продаю шампиньоны, выращенные в селе Беловодское, по 400 сомов. У меня много клиентов. В Кыргызстане выращивается около 2 тыс. видов грибов, из которых около 100 пригодны для еды. Шампиньоны, вешенка, маслёнок, лисички, белый гриб, опята и другие виды часто используются в кулинарии. Шампиньоны, которые продаю, являются съедобными и одним из самых популярных видов. Они мягкие, вкусные, и могут быть жареными, вареными, тушеными или солеными, и укрепляют иммунную систему.
Однако, поскольку грибы перевариваются медленно, их не рекомендуется есть беременным женщинам, пожилым людям и детям младше 8 лет», - говорит Ира Каримова.
Она добавила, что весной и летом, когда собирают грибы, нужно уметь отличать съедобные грибы от ядовитых. «Почему мы называем их грибами («козу карын»)? Мне кажется, что они похожи на козий желудок, и, когда они зрелые, становятся мягкими», - сообщила она.
_____________
В 2010 году эксперты Университета Тафтса и Национальной иммунологической лаборатории HNRCA пришли к выводу, что шампиньоны могут способствовать повышению активности важных клеток иммунной системы. Это, в свою очередь, помогает улучшить защитные функции организма, улучшая сопротивление инфекциям и заболеваниям.
Исследования показали, что шампиньоны двуспоровые (Agaricus bisporus) стимулируют выработку противовирусных белков, а также других веществ, которые клетки организма производят для защиты и восстановления тканей. Кроме того, они способствуют созреванию так называемых «дендритных клеток» — клеток иммунной системы, которые производятся в костном мозге.
Дендритные клетки играют важную роль в образовании Т-клеток — белых кровяных клеток, которые отвечают за распознавание и уничтожение антигенов при попадании микробов в организм. По мнению ученых, шампиньоны могут стать ценным источником питательных веществ, которые способствуют эффективному иммунному ответу и поддержанию здоровья.
Обсудим?
Смотрите также:
