Врач рассказала, как правильно готовить, хранить и употреблять блюда в праздничные дни

Кундуз Есенгулова, врач из Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора в Бишкеке, в эфире «Биринчи радио» поделилась рекомендациями по правильному приготовлению, хранению и употреблению блюд в праздничный период. Она отметила, что любые приготовленные продукты можно оставлять при комнатной температуре не дольше трех часов, после чего их необходимо переместить в холодильник. Употребление повторно разогретой пищи, долго находившейся вне холодильника, может привести к отравлению.

По словам Есенгуловой, важно готовить еду с расчетом на количество членов семьи, избегая излишков, которые могут оставаться на несколько дней. Блюда должны быть разнообразными и богатыми витаминами, а порции — небольшими.

«Гигиенические меры во время приготовления пищи также имеют огромное значение. Необходимо тщательно мыть руки и кухонные принадлежности, включая разделочные доски. Для мяса, рыбы, овощей и прочих продуктов следует использовать разные доски, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Кроме того, важно следить за сроками годности продуктов при покупке», - добавила она.

В 2025 году в Бишкеке было зарегистрировано 177 случаев пищевого отравления, как сообщила врач. Первые симптомы отравления могут включать боли в животе, понос, рвоту, слабость, снижение аппетита и головную боль. При подозрении на отравление следует обязательно очищать организм от токсинов, увеличивая потребление жидкости, а также обратиться к специалисту.