Массовое отравление в столовой. Стало известно, какая инфекция стала причиной

В департаменте профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора представили результаты расследования массового отравления в столовой "Буффет", расположенной в Бишкеке.

В ходе клинико-лабораторных исследований среди пострадавших были получены следующие результаты:

• три пациента заболели сальмонеллезом (выявлена Salmonella enteritidis);
• у 11 пациентов диагностирована пищевая токсикоинфекция с установленной этиологией, связанная с условно-патогенными микроорганизмами (например, Staphylococcus aureus и Citrobacter diversus);
• семь человек страдали от пищевой токсикоинфекции без установленной этиологии.

Проверка образцов готовой пищи показала:

• в картофельном пюре и куриных котлетах были найдены бактерии группы кишечной палочки (БГКП);
• в то же время, смывы с оборудования и поверхностей не показали наличие БГКП.

17 марта текущего года на объекте было проведено контрольное обследование и дезинфекционные мероприятия, включая обработку теплового и холодильного оборудования, а также повторный отбор проб.

По итогам повторных лабораторных исследований:

• образцы продукции соответствуют требованиям технического регламента по безопасности пищевой продукции;
• в смывах бактерии группы кишечной палочки не были обнаружены.

В связи с выявленными нарушениями были составлены:

• два протокола о правонарушении;
• два постановления о наложении штрафов на общую сумму 46 тыс. сомов согласно ст. 214 ч. 5 Кодекса КР о правонарушениях.

В департаменте пояснили, что в результате анализа клинической картины, лабораторных данных и эпидемиологических сведений был установлен диагноз: пищевая токсикоинфекция смешанной (микст) этиологии (включает Salmonella, Staphylococcus aureus, Citrobacter diversus).

Предполагаемые причины происшествия:

• нарушение технологического процесса приготовления пищи;
• несоблюдение условий хранения и реализации готовых блюд;
• вторичное микробное загрязнение продукции;
• несоблюдение правил личной гигиены сотрудниками.

Ситуация находится под контролем, приняты дополнительные меры для обеспечения санитарной безопасности.

Напоминаем, что в результате массового отравления в столовой "Буффет" 22 человека обратились за медицинской помощью. Все они употребляли блюда, приготовленные в этой столовой.

На время проверки со стороны санитарно-эпидемиологической службы столовая на ул. Байтика Баатыра, 18 была закрыта, остальные заведения города функционируют в обычном режиме. Также на компанию был наложен штраф.

Фото на главной странице является иллюстративным: https://www.youtube.com/watch?v=POQjEKv8Xb8.