В Чуйской области собирают дикую малину и делают мёд по 4000 сомов за кг

Сезон сбора дикой малины в Чуйской области начался.

Сайора Маматова, экотуристка из Канта, поделилась своими методами сбора этой ягоды. «Я направляюсь в ущелье Кегеты, где в труднодоступных и заросших уголках находятся малинники. Дикая малина значительно меньше по размеру по сравнению с садовой, менее сладкая и содержит больше семян.»

Тем не менее, она обладает ярким ароматом и насыщенным вкусом. «Собирать её нужно быстро, пока её не съели птицы или другие животные! В наших горах можно встретить малину различных цветов: красную, розовую и желтую. Я предпочитаю замораживать собранные ягоды. После мытья и сушки складываю их в пластиковые контейнеры и помещаю в морозильник. Замороженная малина прекрасно сохраняется и отлично подходит в качестве добавки к кашам, десертам и выпечке», - добавила она.

Кроме того, в лечебных целях Маматова готовит настой из листьев и веточек малины. «Я заготавливаю их в мае или июне, до цветения, когда в зелени содержится максимальное количество полезных микроэлементов. Это помогает укрепить иммунитет и зарядиться энергией гор», - поделилась она.
Специалист-биолог Ирина Стежко отметила, что малина является отличным природным антидепрессантом. «Она способствует улучшению аппетита, снижению нервного напряжения и помогает при бессоннице. Малина богата витаминами С, В6, В2, РР и Е, а также содержит такие минералы, как железо, цинк, магний, калий и фосфор. Ягоды малины могут помочь в профилактике сахарного диабета и укреплении сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что те, кто регулярно употребляет малину, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний», - рассказала она.

Пчеловоды Кыргызстана также ценят дикую малину, поскольку она цветет в мае и июне. Высококачественный малиновый мёд имеет светло-зеленый оттенок и тонкий малиновый аромат.

Пчёлы активно посещают цветущие малинники даже в холодную погоду и при небольшом дожде. Некоторые пчеловоды даже переносят ульи в горы на лошадях, устанавливая их прямо в малинниках. Их усилия оправдываются: цена мёда, собранного с цветущей дикой малины, может достигать 4000 сомов за килограмм.