Сальмонелла и кишечная палочка: названа причина отравления в «Буффете»

В Бишкеке завершилось эпидемиологическое расследование массового отравления, произошедшего в столовой «Буффет». Об этом сообщили в департаменте профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора.

Согласно информации ведомства, у трёх человек был обнаружен возбудитель сальмонеллеза — бактерия Salmonella enteritidis.

У 11 пострадавших диагностирована пищевая токсикоинфекция определённой этиологии, связанная с условно-патогенными микроорганизмами, такими как Staphylococcus aureus и Citrobacter diversus. В то же время, у семи пациентов была зафиксирована пищевая токсикоинфекция неустановленного происхождения.

Лабораторные анализы показали наличие кишечной палочки в образцах картофельного пюре и куриных котлет. Однако, смывы с оборудования и поверхностей не выявили этих бактерий.

17 марта была проведена контрольная проверка заведения, в ходе которой организовали дезинфекцию оборудования и повторный отбор проб. По результатам повторных исследований, продукция соответствовала требованиям техрегламента «О безопасности пищевой продукции», и кишечная палочка не была обнаружена.
В связи с выявленными нарушениями санитарных норм было составлено два протокола, и на заведение наложены штрафы на общую сумму 46 тысяч сомов.
Среди возможных причин инцидента названы: нарушения технологии приготовления пищи, несоблюдение условий хранения и продажи блюд, а также нарушение правил личной гигиены со стороны персонала.

Ситуация находится под контролем, и введены дополнительные меры по обеспечению санитарной безопасности.

Напомним, что после посещения столовой на медицинскую помощь обратились 22 человека. Заведение, расположенное на улице Байтика Баатыра, 18, временно закрыто на период проверки.