В Чуйской области начался сезон грибов, повышающих иммунитет (видео)
«Если внимательно изучать грибное биоразнообразие Кыргызстана, то съедобные грибы можно собирать круглый год. Много лет обходил чешуйчатый трутовик стороной, но затем выяснил, что это вкусный и полезный гриб», - сказал он.
Н.Радченко добавил, что трутовики растут преимущественно на пнях и деревьях. Своим внешним видом трутовик напоминает огромную плоскую тарелку с небольшими углублениями в районе «ноги». У молодых грибов мякоть мягкая и съедобная, позднее она становится жесткой и невкусной. Вес одного трутовика может доходить до килограмма.
«Обычно молодой трутовик заливают водой, чистят, разрезают на кусочки, отваривают в кипятке 10-15 минут, затем тушат или маринуют. По вкусу жареные молодые трутовики напоминают вешенки», - поделился он.
Биолог Ирина Стежко отметила, что трутовик чешуйчатый, как и многие другие виды трутовиков, обладает противоопухолевыми свойствами, повышающими иммунитет.
По ее словам, также трутовик чешуйчатый антагонистичен в отношении ряда патогенных бактерий.
- Машрумхантер — подобный термин сегодня применяют для описания и характеристики деятельности по сбору грибов для кулинарного использования. Сегодня эта практика набирает популярность в большинстве стран Европы, Австралии, Канаде и США.
«Тихая охота» — так в народе называют сбор и заготовку различных грибов.
Обсудим?
Смотрите также:
