Польза сыра без мифов. Как и сколько его есть с пользой для здоровья

Сыр представляет собой источник множества полезных веществ. В зависимости от сорта, его состав может варьироваться. В интервью врач-кардиотерапевт Амина Дурсунова подчеркивает, что твердые сыры, как правило, богаты натрием, кальцием и белком, тогда как мягкие сорта содержат больше жирорастворимых витаминов, таких как A, D и K2.

- Какова основная польза сыра для организма? Какие элементы в нем содержатся?- Да, сыр действительно является ценным источником. Например, в 100 граммах сыра можно найти до 30 граммов белка и около 1 200 миллиграммов кальция, что соответствует суточной норме. Важно, чтобы витамин D был в достаточном количестве для усвоения кальция.

Поэтому, если сыр для вас - способ восполнить дефицит кальция или белка, не забывайте про витамин D.

- Как различаются полезные свойства разных видов сыра (твердые, мягкие, молодые, зрелые и т. д.)?- Да, разница есть. Твердые сыры обычно содержат больше жиров и белка, но их чрезмерное употребление может привести к отекам из-за высокого содержания соли. Мягкие сыры, в свою очередь, богаты витаминами и хорошо подходят для добавления в салаты, но не должны быть основным приемом пищи.

- Что важнее: жирность, зрелость, состав или технология производства?- Все эти факторы имеют значение. Я акцентирую внимание на технологии приготовления и составе, избегая продуктов с консервантами. Натуральная сыворотка, содержащая пробиотики, важна для здоровья кишечника.

Поэтому старайтесь выбирать сыр с минимальным содержанием искусственных добавок.

К сожалению, многие производители добавляют подсластители и красители, особенно в продуктах для детей. Эти продукты могут быть привлекательными, но лучше выбирать натуральные молочные продукты, которые доступны в Кыргызстане.

- Какое время суток лучше для употребления сыра?- Нельзя сказать, что сыр следует есть только по утрам. Его можно включать в рацион в любое время, однако стоит помнить, что последний прием пищи должен быть за три часа до сна, чтобы избежать проблем с пищеварением.

- Какова рекомендуемая норма потребления сыра в день?- Норма варьируется в зависимости от возраста и физической активности. В среднем рекомендуется потреблять от 30 до 40 граммов сыра в день, что эквивалентно двум-трем ломтикам. Для активно тренирующихся или растущих организмов эта цифра может быть выше.

- С чем лучше всего сочетать сыр для оптимального усвоения?- Сыр хорошо употреблять с зеленью и овощами, а также цельнозерновыми продуктами. Например, бутерброд с сыром и сливочным маслом - это отличный вариант для завтрака.

- Какое место занимает сыр в сбалансированном рационе?- Сыр не является основным источником белка или кальция, а скорее полезным дополнением к пище. Мясо, как правило, содержит больше железа и белка. Однако сыр может стать отличным вариантом для разнообразия, особенно для спортсменов, которые его любят.

Сыр - это источник белка, жиров и микроэлементов, способствующий восстановлению, в том числе и гормонального фона, благодаря содержанию жирорастворимых витаминов.

- Могут ли люди с ограничениями в употреблении молочных продуктов есть сыр?- В последнее время в Кыргызстане наблюдается рост аутоиммунных заболеваний, связанных с щитовидной железой. Для таких пациентов часто рекомендуют безглютеновую и безлактозную диету с полным исключением молочных продуктов.

Тем не менее, я стараюсь оставить в рационе своих пациентов сливочное масло и сыр.

Эти продукты содержат важные для организма микроэлементы и вещества, необходимые даже при аутоиммунных заболеваниях. Полностью отказываться от молочных продуктов нецелесообразно.